用料：
- 鲫鱼
- 花生油
- 盐
- 白糖
- 葱
- 生姜
- 八角
- 花椒
- 老抽
- 黄酒
- 大蒜瓣
- 醋
- 淀粉
- 清水
小贴士：
鱼要鲜活的才好做出来鲜。
把鱼的内脏中的黑膜洗净，可以减轻鱼腥味。
裹上干淀粉（或面粉）煎更好，这样鱼皮还完整
做法：
- 1. 准备洗净挖好内脏的鱼?
- 2. 擦干水分裹上薄薄的一层干淀粉
- 3. 葱姜蒜切片
- 4. 下油锅煎一下子
- 5. 再煎另一个面
- 6. 放入大蒜，葱，生姜，八角，花椒，黄酒，老抽，醋，盐，白糖烹制一下
- 7. 添入适量的水
- 8. 大火烧开，改中火顿二十五分钟左右
- 9. 大火收汁
- 10. 装盘即可享用