用料：
- 面包粉 500克
- 糖 80克
- 酵母 6克
- 牛奶 160克
- 淡奶油 140克
- 蛋液 80克
- 盐 4克
- 奶粉 30克
- 黄油 40克
- 蔓越梅馅料 适量
- 10寸烤盘 一个
小贴士：
1；在整形大馄饨过程中每次剩下，不能再压成小圆片时，就揉成面团再次擀成圆3厘米厚的圆片，继续压成8厘米的小圆片整成小馄饨形。2；我这里用的相当于十一、二寸的大烤盘，如果烤盘小，剩下的面团另外顺意的整形成小餐包也不错。3；馅料可以随意用如：葡萄干、核桃仁、花生酱，豆沙，椰蓉等其它馅料。
做法：
- 1. 将除黄油以外的所有材料放入面包机桶中，起动面包机揉面程序第一次；
- 2. 第一次揉面结束后，加入黄油，再起动面包机揉面程序第二次；
- 3. 第二次揉面程序结束后，面团揉至扩展阶段；
- 4. 取出面团收圆后，放入面包机桶中，发酵至2到2.5倍大（手指戳洞不回缩为准）；
- 5. 再次取出面团排气后放在砧板上，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
- 6. 松弛好的面团均匀的擀成厚3厘米的大圆片；
- 7. 用直径8厘米的圆形饼干模或直径相同的玻璃杯口，压成小圆片，放上几个蔓越梅干；
- 8. 对半折一下；
- 9. 绕一圈后，捏紧两个头，像一个大馄饨的形状，放入烤盘中；
- 10. 依次整好形，把这些大馄饨全部放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵；
- 11. 面团发酵至1.5到2倍大；
- 12. 烤箱预热上火175度、下火180度，中层25分钟，既可出炉，出炉后立既脱模，晾凉密封保存；
- 13. 忍不住再拍一张；
- 14. 做为早餐和下午茶都不错吧？
- 15. 再秀一次我的超美大烤盘；