打印
杂粮饸烙面的做法
www.xiangha.com/caipu/81700802.html
用料:
荞麦面
一小碗
豌豆面
一小碗
高筋粉
一小碗
凉水
2小碗多点
土豆,胡萝卜,木耳
适量
尖椒,葱姜蒜
适量
猪肉,油,盐,五香粉
适量
鸡精,生抽,黑胡椒碎
适量
小贴士:
因为是粗粮面条,筋度不是很大,面条入锅不可用力搅动,轻轻用筷子搅,让面条自然升起,捞面时尽量用笊篱捞面
做法:
1.
3种面粉混合均匀
2.
加入水搅匀盖盖醒30分钟
3.
利用这段时间肉切小丁
4.
土豆,胡萝卜,尖椒,木耳切好
5.
葱姜蒜切好
6.
热锅凉油,放入肉丁煸炒
7.
煸好后放入葱姜蒜继续炒出香味
8.
然后放入土豆丁胡萝卜丁尖椒丁,木耳碎翻炒
9.
再加入五香粉,生抽,盐适量水煮开锅3分钟
10.
加入鸡精出锅盛入碗中
11.
这时面已经醒好如图
12.
炒锅水开,把醒好的面用勺子放入压莜面器中压入锅里
13.
再次开锅煮一分钟左右面条出锅盛盘,放少绿许葱末,适量面卤,少许黑胡椒碎即可