酥炸小黄花鱼的做法

做法：

• 1. 把去头的小黄花鱼收拾干净，用盐，料酒，葱，姜腌制半个小时以上。
• 2. 拿掉里面的佐料，倒掉料酒等水分。
• 3. 用淀粉裹住每一条鱼。
• 4. 炸之前把鱼上面多余的淀粉抖落掉。
• 5. 油烧至六七成热后放入，炸制两面金黄捞出。
• 6. 第二次油热后进行二次复炸。
• 7. 二次复炸后夹出来，用厨房纸吸油。
• 8. 装盘。