用料：
- 香蕉（中等偏小） 2根
- 低筋面粉 400克
- 黄油（冷藏的） 100克
- 酸奶 200克
- 黄糖 60克
- 盐 5克
- 泡打粉 12克
- 鸡蛋 1个
- 肉桂粉 3克
- 巧克力碎 100克
小贴士：
1.司康就是靠泡打粉膨胀起来的，不能不加泡打粉。
2.熟透了的香蕉更好。
3.没有黄糖可以用白砂糖代替。
4.摆放司康的间距可以大一些，因为在烘烤过程中，它们会变胖的！
5.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。
做法：
- 1. 首先将低粉+肉桂粉+泡打粉混合过筛后待用；
将酸奶+香蕉用料理机打成奶昔状，冷藏待用。 - 2. 在混合好的粉类材料中加入黄糖，大致搅拌均匀。
- 3. 用叉子将黄油逐步揉进面粉中，尽量不要用手操作，体温会使黄油融化。
- 4. 将面粉揉成粗颗粒状，然后加入香蕉酸奶，用刮刀以切拌的手法和面团，至无干粉状即可。
- 5. 将面团擀成如图这样的厚度，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟定型。
- 6. 此时预热烤箱，200度。
取出面团，可以适当撒一些手粉来操作，将巧克力碎卷入面团中。 - 7. 以叠被子的方法将面团折三折，擀薄，继续叠被子，擀薄。
- 8. 用模具按出你喜欢的形状，然后摆在烤盘上，表面刷一层蛋液，入烤箱烘烤17分钟左右，司康表面上色即可。
- 9. 放凉了之后口感更好，密封保存。