用料：
- 金鼓鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 1棵
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼酱油 少许
小贴士：
金鼓鱼背鳍上的鳍很尖利且有毒，清理鱼时应小心避之。
做法：
- 1. 详细处理鱼.在鱼身上划上刀痕
- 2. 在蒸鱼盘底摆几片姜
- 3. 切葱花.姜切丝备用
- 4. 用厨房纸巾吸干鱼水份，分别涂上适量花生油.盐，在鱼身上放上姜丝
- 5. 锅烧开水将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟
- 6. 起锅后小心把鱼装到另一个大盘.把姜丝夹出.铺上葱花
- 7. 起油锅将花生油烧至滚烫浇到鱼身.葱花处着重.快速淋上蒸鱼酱油桌上
金鼓鱼背鳍上的鳍很尖利且有毒，清理鱼时应小心避之。