用料：
- 韭菜 半斤
- 鸡蛋 4个
- 虾仁 8个
- 料酒 3盖
- 白胡椒粉 少许
- 油、香油 两大勺、两滴
- 盐 适量
小贴士：
1、素三鲜馅不要加太多调料，保持原汁原味。
2、饺子皮和面水多加点，软面饺子，吃起来好吃。
做法：
- 1. 面粉里少加点盐，和出来的面会更筋道。
- 2. 搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
- 3. 这个期间，把韭菜洗干净切碎，用豆油把韭菜全部裹上，防止韭菜出汁。
- 4. 虾仁去虾线，用2盖料酒腌制。
- 5. 鸡蛋打散加1盖料酒，搅拌均匀，炒熟杵碎，虾仁切成小块块或者切碎，把食材条件都放在一起。
- 6. 擀饺子皮，右手擀，左手转。
- 7. 全部包好了，早餐有着落了。