用料：
- 面粉 200克
- 蛋清 75克
- 猪油 50克
- 糖 100克
- 小苏打粉 1克
- 月饼模具 1个
小贴士：
注意火候，底温慢烤，上色为好。
做法：
- 1. 面粉过筛，将所有食材混合乳化后和成面团。
- 2. 盖上保鲜膜饧发10分钟。
- 3. 取出面团搓成长条。
- 4. 分割成30克左右小剂子并搓圆。
- 5. 分别装入月饼模具压成。
- 6. 烤盘刷一层薄油，依次摆好。
- 7. 烤箱预热上下管150度，5分钟。放进5分钟后改为上下管120度，15分钟，表面上色。
- 8. 成品花纹走样了，小小失望。但是口感超好吃，酥，脆，甜。
- 9. 快来品尝！