用料：
- 香菇 6个
- 肉末 200克
- 胡萝卜 20克
- 生姜 2片
- 香葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
可以把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入蚝油、生抽等调味品大火收汁，用水淀粉勾薄芡，汤汁均匀的浇在蒸熟的香菇酿肉上面~
做法：
- 1. 香菇冷水浸泡，捞出沥干水份，用刀切除香菇的根蒂；
- 2. 生姜切姜末，肉末加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、姜末等调味料均匀搅拌；
- 3. 香葱切葱花待用，切少许胡萝卜丁和香菇丁放入肉末中一起搅拌；
- 4. 将腌制搅拌好的肉末填加在香菇上；
- 5. 蒸锅加水，烧开后放入蒸锅中，蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花即可；