用料：
- 米饭 一大碗
- 什锦菜 一包
- 黄瓜 一根
- 无淀粉火腿 1／3根
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒制的米饭，闷的时候比平时闷米饭少一点点水，这样闷熟的米饭不会很黏，更好的吸收汤汁，炒出来粒粒分明有嚼劲
做法：
- 1. 闷好的米饭以及准备好所有的食材
- 2. 鸡蛋放少许盐打散
- 3. 火腿切片，注意不要太薄
- 4. 排放整齐，放上切土豆条的模具
- 5. 用力下压到底，火腿粒好了
- 6. 同样处理好黄瓜
- 7. 热锅起油，放入打散的鸡蛋
- 8. 炒制略成型，微有焦黄色的地方，赶紧出锅，不要炒老了
- 9. 装盘备用
- 10. 另起锅，放少许油，小火先炒火腿，再加入什锦粒和黄瓜粒翻炒均匀
- 11. 加入少许耗油，翻匀
- 12. 倒入米饭和鸡蛋，小火把米饭与什锦粒拌匀
- 13. 炒至米饭颗粒饱满，与配菜均匀分布，即可关火出锅
- 14. 装盘上桌