条脊烧炖茄块的做法

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用料：
圆茄一斤
里脊二两
葱花少许
甜酱 10克
老抽 5克
精盐 5克
鸡粉 5克
麻油 3克
菜油 20克
料酒 10克
清水 50克

小贴士：

盖锅焖3分钟，可以使整锅茄子熟的均匀

做法：

1. 圆茄洗净
2. 用刮刀刮去外皮
3. 切一厘米见方的块
4. 肉切薄片
5. 炒锅中加菜油烧七成热，下肉片炒散
6. 加葱花甜面酱翻炒3分钟，加料酒，放入茄块，加老抽翻炒均匀，加清水盖锅焖上3分钟至茄子软烂
7. 开锅收下汁，加鸡粉麻油，出锅装盘