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茄汁龙利鱼的做法
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用料:
龙利鱼
500g
芹菜
2颗
西红柿
1个
油
适量
葱
1颗
酱油
适量
花椒面
适量
土豆淀粉
2勺
姜
适量
小贴士:
龙利鱼用水焯的时候不能开会不停搅动,容易碎!最后放葱花,有从香味!
做法:
1.
首先,将解冻的龙利鱼切片,放入2勺土豆淀粉搅拌均匀,葱切片,姜切丝,西红柿去皮切丁,芹菜切段备用!
2.
锅中加入清水烧开,搅拌好的龙利鱼下锅,煮一会,鱼变白捞出控水,锅中再放清水烧开将芹菜段用开水焯一会,变色捞出控水备用!
3.
锅中加入适量油,烧热放入姜爆香,放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汁,加入芹菜,龙利鱼翻炒,放盐,花椒面,酱油炒拌均匀!
4.
待龙利鱼翻炒均匀裹上西红柿汁!放入葱花翻炒,出锅装盘!