茄汁龙利鱼的做法

• 1.首先，将解冻的龙利鱼切片，放入2勺土豆淀粉搅拌均匀，葱切片，姜切丝，西红柿去皮切丁，芹菜切段备用！

• 2.锅中加入清水烧开，搅拌好的龙利鱼下锅，煮一会，鱼变白捞出控水，锅中再放清水烧开将芹菜段用开水焯一会，变色捞出控水备用！

• 3.锅中加入适量油，烧热放入姜爆香，放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汁，加入芹菜，龙利鱼翻炒，放盐，花椒面，酱油炒拌均匀！

• 4.待龙利鱼翻炒均匀裹上西红柿汁！放入葱花翻炒，出锅装盘！