茄汁龙利鱼丁

茄汁龙利鱼丁
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健康功效

葱白:通阳
料酒:低蛋白质

食材用料

玉米淀粉 20克
腌肉用:
适量
酱汁用:
少许
清水 适量
油(炸鱼丁用) 适量

茄汁龙利鱼丁的做法

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解1

    1.把龙利鱼洗净切成小丁块,葱白切葱花备用。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解2

    2.放入一汤匙料酒,适量的胡椒粉和盐腌制半个小时左右。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解3

    3.调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱,一汤匙糖,少许盐和淀粉,再放入适量清水搅拌均匀备用。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解4

    4.在腌制好的龙利鱼丁里放入20克玉米淀粉。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解5

    5.抓拌均匀,使龙利鱼丁裹上玉米淀粉。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解6

    6.锅中放宽油烧至六七成热,改中小火放入龙利鱼丁炸制。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解7

    7.炸至表皮变硬捞出控油,再入锅中复炸一遍。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解8

    8.另起锅放少量油烧热后倒入酱汁小火煮开。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解9

    9.把炸好的龙利鱼丁倒入锅中,改大火快速翻炒使之均匀的裹上酱汁,再放入切好的葱花炒匀即可。

  • 茄汁龙利鱼丁的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

炸鱼丁时要注意火候,中小火炸至外酥里嫩,一定要复炸一遍。
腌鱼的时候已经放了盐,所以后来酱汁里的盐要少量添加,酱汁可以根据自己的口味调制。

茄汁龙利鱼丁的家常做法

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