用料：
- 高筋面粉（中种） 187克
- 水（中种） 112克
- 酵母（中种） 2克
- 主面团：
- 高筋面粉 80克
- 牛奶 33克
- 细砂糖 27克
- 盐 4克
- 全蛋液 27克
- 炼奶 40克
- 酵母 1克
- 黄油 21克
小贴士：
中种法的面团较粘，一般不太适合整形的花样面包，全程都离不开色拉油，要不很粘手，没法操作，少倒碗里点色拉油，手心涂点一搓就不粘手了
做法：
- 1. 将中种材料混合，揉成团
- 2. 锅里加水烧至温热，放锅帘，然后把面团放上面，盖上锅盖，发酵中，这个时间你可以逛市场买菜去，发酵到原面团的3倍大就可以拿出来待用了
- 3. 中种面团发酵好后，把主面团除黄油外按照先液体后固体的顺序放进和面机，然后将发酵好的中种面团撕成小块放入和面机里，中种面团较粘不好撕，手上沾点色拉油就好了，启动和面机揉10分钟
- 4. 然后加入软化好的黄油，继续揉至10分钟
- 5. 揉到出手套膜，面团粘还是手要沾下色拉油试下出膜没
- 6. 揉好的面团还是放温水锅里发酵
- 7. 面团发质原来的两倍大，用手指沾面粉插进去，手指拿出来后眼不回缩不反弹就发酵好了
- 8. 面团排气后，平均分成6份，静置10分钟，上面盖个湿毛巾或塑料袋都行
- 9. 把面团擀成如图的形状，面团粘擀面杖上涂点色拉油
- 10. 把热狗肠包进去，滚匀
- 11. 用锋利的刀切9刀，肠切断，面要有点连接，我数错了，只切了8刀，后面就出问题了
- 12. 按切好的口，左一个右一个的顺序整型，如图
- 13. 整型好的，八刀的后果就是最后一个是光棍，看着别人成双成对
- 14. 两个面团分别擀成薄片状，如图，这两个准备做简单的披萨
- 15. 最后两个面团做培根肉的，擀成长条状，把培根肉包进去
- 16. 包好了是长条状，把整形好的面包放入烤箱，底部放个盘子倒入热水，关上门进行二次发酵，发酵至1.5倍时拿出装饰，准备烘烤
- 17. 表面刷全蛋液，刷上披萨酱
- 18. 然后是芝士碎和牛肉粒，黄瓜丁，最后挤沙拉酱
- 19. 表层刷蛋液，撒上葱花，培根肉那个忘记照相了，也是表层刷蛋液，然后上面再放入一片培根肉，撒上葱花，挤沙拉酱
- 20. 烤箱中层，上下火180度，17～20分钟，表面上色均匀，按压不回缩，就可以出炉了
- 21. 培根肉面包还没来的及拍照就被吃光了