用料：
- 猪肋条 600克
- 葱 3根
- 冰糖 50克
- 姜 6片
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 1匙
- 料酒 少许
小贴士：
1.焯水后刮肉皮去腥。2.第一次烧开后关火避免肉质发柴。3.后放盐更易软烂
做法：
- 1. 肋条切3大块放冷水锅，加料酒、葱姜烧开捞出，用刀刮肉皮外层，去污去腥洗净
- 2. 洗片清洗，锅中放冰糖小火烧融倒肉片炒出糖色
- 3. 炒3至5分钟出油后倒料酒，加葱姜、生抽老抽上色后，倒入淹没肉再多一些的冷水烧开
- 4. 关火3分钟后加入盐，继续中小火炖至汤汁收紧，翻炒一下大火收汁
- 5. 出锅前馋了尝一块
- 6. 装盘