用料：
- 面粉 300g
- 鸡肉 1块
- 胡萝卜 1/2根
- 黄瓜 1/2根
- 生菜 1颗
- 盐 1匙
- 油 4勺
- 胡椒粉 1匙
- 盐 1匙
- 料酒 2匙
- 生抽 1匙
- 甜面酱 适量
小贴士：
1.饼皮和鸡肉都有放盐，甜面酱根据个人口味酌量添加。2.和面先热水后冷水这样的面饼比较筋道味道更佳。3.鸡肉提前腌制更入味。
做法：
- 1. 面粉加入热水和成絮状
- 2. 加入适量冷水和成面团
醒3-5分钟再揉第二次
醒3～5分钟再揉第三次，很容易就可以揉成光滑的面团了。 - 3. 醒好的面团揉成长条，切成均匀的小面团。
- 4. 撒干面粉按压成饼
- 5. 取一个小面团刷油（边也要刷到），在摞上一个小面团，将边缘紧密的捏合避免擀的时候错位，用擀面杖擀开，越薄越好
- 6. 擀好的面饼每一层刷油，摞起来，蒸锅铺好蒸布，冷水上锅蒸十五到二十分钟，蒸好的面饼逐层揭开。
- 7. 薄如蝉翼，丝丝咸味，很劲道很美味。
直接食用也别具风味 - 8. 黄瓜，胡萝卜切丝，生菜洗净，鸡肉或里脊肉提前加入盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制二十分钟煎熟。
- 9. 荷叶饼涂抹酱，放入黄瓜胡萝卜丝，肉，生菜卷起来，美味的荷叶饼生菜卷，快来品尝吧。