用料：
- 五花肉 1小块
- 蒜苗 3-4棵
- 白糖 1茶匙
- 黄豆酱 适量
- 食用油 少许
小贴士：
1.五花肉趁热切薄片，切的越薄越好，2.用炒出的肉油炒酱更香，切记一定是小火炒酱，大火的话下入酱就会炒糊，3.五花肉避免炒时间过长，肉质变硬影响口感
做法：
- 1. 五花肉洗净，凉水下锅，白水煮半小时，用筷子扎透即可
- 2. 趁热切成薄片
- 3. 蒜苗叶和梗分开切，梗劈开、叶切段
- 4. 锅中放油，加入白糖，变色后放入肉片炒糖色
- 5. 肉片炒出油放入黄豆酱，用小火炒酱（把肉扒到一边）
- 6. 酱炒香后把肉扒一起，先放入梗
- 7. 梗炒蔫后加入叶，继续翻炒片刻出锅
- 8. 酱香十足的回锅肉无论是拌米饭还是夹馒头，都特别香哦！