用料：
- 番茄 2个
- 猪肝 80克
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 半勺
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
小贴士：
猪肝腥味重，一定要充分泡出血水;提前腌制入味很重要，能进一步去腥;喜欢的朋友就动手做来喝吧！
做法：
- 1. 备好食材洗净（如下图）
- 2. 新鲜猪肝切薄片泡清水半小时后沥干备用（期间换水两到三次）
- 3. 番茄表面切浅浅十字口，姜剁碎末，葱切小粒
- 4. 锅坐水烧开，入番茄焯烫一分钟（表皮开始脱落即可，四周都焯到才好去皮）
- 5. 猪肝入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，焯过水的番茄撕去外皮
- 6. 番茄切碎粒（根据自家喜好的形状改刀，切片切块都行）
- 7. 热锅凉油下番茄煸炒出红油
- 8. 加入适量清水（600毫升左右）
- 9. 烧开锅后加入姜末，接着均匀撒入腌好的猪肝片（猪肝下锅后别急着翻动，定型后用锅铲轻轻推散开来）
- 10. 待食材充分煮熟后盛入汤碗，撒上葱花即可（咸淡也依自家口味决定加不加盐，记住已肝片有咸味了）