番茄猪肝汤的做法

• 1.备好食材洗净（如下图）

• 2.新鲜猪肝切薄片泡清水半小时后沥干备用（期间换水两到三次）

• 3.番茄表面切浅浅十字口，姜剁碎末，葱切小粒

• 4.锅坐水烧开，入番茄焯烫一分钟（表皮开始脱落即可，四周都焯到才好去皮）

• 5.猪肝入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，焯过水的番茄撕去外皮

• 6.番茄切碎粒（根据自家喜好的形状改刀，切片切块都行）

• 7.热锅凉油下番茄煸炒出红油

• 8.加入适量清水（600毫升左右）

• 9.烧开锅后加入姜末，接着均匀撒入腌好的猪肝片（猪肝下锅后别急着翻动，定型后用锅铲轻轻推散开来）

• 10.待食材充分煮熟后盛入汤碗，撒上葱花即可（咸淡也依自家口味决定加不加盐，记住已肝片有咸味了）