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番茄菠萝鸡块的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿肉  300克
  • 菠萝  1/4个
  • 芹菜  2根
  • 番茄沙司  20克
  • 白醋  10克
  • 白糖  20克
  • 料酒  10克
  • 葱段  5克
  • 姜片  5克
  • 蒜片  5克
  • 鸡蛋  1个
  • 淀粉  60克
  • 葱姜水  10克
  • 食用油(酌情添加)  200毫升
  •  1克
  • 圣女果(随意)  适量

小贴士:

我喜欢用鸡腿肉炒出很嫩,不向鸡胸肉炒出发柴影响口感,菠萝和芹菜属于配菜类,看您自己来定,此菜属于酸甜口味,酸度甜度也跟个人来添加或减量,记住了:菠萝要提前用淡盐水泡20分钟在用来放入菜中哦!

做法:

  • 1. 准备所有食材,鸡腿提前去掉骨头备用
  • 2. 菠萝提前用淡盐水泡20分钟,芹菜斜切块,鸡腿肉切块,葱姜蒜切片
  • 3. 鸡肉块葱姜蒜片放入盆中加适量盐
  • 4. 在加进少许料酒抓匀腌5分钟
  • 5. 另用盆放入干淀粉和鸡蛋搅拌无颗粒糊状
  • 6. 然后把腌好鸡块连同葱姜蒜一同放入糊中,拌匀继续腌10分钟
  • 7. 准备碗汁,加入20克番茄沙司,10克白醋,20克白糖,5克淀粉和10葱姜水搅匀备用
  • 8. 腌好鸡块用筷子夹出,去掉葱姜蒜
  • 9. 锅中放适量食用油,油热下入鸡块划散段生捞出
  • 10. 留10克左右底油到入调好碗汁小火煸炒一会,看冒小泡时
  • 11. 下入鸡块和芹菜迅速翻炒裹匀酱汁
  • 12. 最后下入菠萝块炒匀离火
  • 13. 提前把圣女果切开码马周边,趁热把菠萝鸡块成入盘中
  • 14. 在摆放拍照,是不是很漂亮^_^^_^