用料：
- 面粉 200克
- 酵母 2-3克
- 水 适量
- 白砂糖 一勺
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋液 半个
做法：
- 1. 酵母用温水和匀，加白砂糖静置五分钟。
- 2. 酵母水倒进面粉里和成絮状。
- 3. 揉成光滑面团。盖保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
- 4. 手指粘面粉戳个洞不回缩。
- 5. 猪肉剁碎加鸡蛋顺时针搅拌上劲。
- 6. 加葱姜，盐，鸡精，生抽，香油拌匀
- 7. 加入炒好的竹笋拌匀。
- 8. 发酵好的面团排气搓长条分成小剂子。
- 9. 擀成中间厚边缘薄的面皮，包入陷料。
- 10. 左手托面皮，右手捏褶子。
- 11. 全部包好醒十五分钟
- 12. 冷水上锅，大火烧开转中火蒸20分钟，再闷五分钟。