用料：
- 猪里脊肉 300g
- 油 适量
- 盐 适
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 白砂糖 少量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 生粉 一小勺
- 葱 50g
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 花椒 适量
- 芹菜 50g
- 郫县豆瓣酱 一小勺
小贴士：
出锅前加入少量白砂糖可提鲜，爱吃辣的可再加入辣椒，豆瓣酱本身带辣椒了。
做法：
- 1. 猪肉洗净，加入适量盐，鸡精，生粉，一个鸡蛋，适量料酒，腌制十分钟。
- 2. 葱，蒜切末，姜切片，芹菜切段，准备好辅料。
- 3. 锅内热油，加入葱，生姜，蒜末，花椒，芹菜和豆瓣酱炒香。
- 4. 加入适量水烧开，放入腌制好的肉片，大火转中火煮十分钟，加入少量盐，耗油和白砂糖调味即可出锅。