用料：
- 鸡腿 1个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 八角 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 鸡粉 适量
小贴士：
1烹饪前，将鸡腿戳小孔易入味
2加入少许生抽起到上色的作用
3汤汁不要收得太靠，留少许汤汁浇在鸡腿上
做法：
- 1. 鸡腿洗净
- 2. 用小餐叉在鸡腿上戳小孔，易入味
- 3. 锅烧开水，放入鸡腿焯水（大约5分钟）
- 4. 捞出，鸡腿再次清洗
- 5. 鸡腿放入锅中，加入适量清水（水没过鸡腿）
- 6. 加入葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、白糖等
- 7. 撇去浮在表面的血沫
- 8. 大火烧开转小火慢炖
- 9. 15分钟后将鸡腿翻过来，再煮
- 10. 大火收汁，汤汁收到这个程度正好，加入味精！关火
- 11. 盛盘，把锅中的汤汁浇在鸡腿上，加香菜做点缀