用料：
- 茄子 3个
- 尖椒 3个
- 芥花油 适量
- 葱蒜 适量
- 十三香 2克
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 2克
小贴士：
1.茄条要选用长茄子。
2.油不要太多，蒸好的茄子不喜油。
做法：
- 1. 茄子洗净后切1/2段，尖椒洗净切碎末，葱蒜切碎末备用。
- 2. 坐蒸锅水开后，放入茄段蒸10分钟，取出晾凉后，用手撒成细条状。
- 3. 坐锅加油6成热后，下葱蒜爆香，加十三香、尖椒炒匀。
- 4. 加入撕好的茄条、耗油、生抽、白糖、香醋和盐，快速,翻炒均匀后关火。
- 5. 出锅装盘待食。
1.茄条要选用长茄子。
2.油不要太多，蒸好的茄子不喜油。