用料：
- 鸡翅中 8个
- 沙茶酱 1大汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
小贴士：
因为沙茶酱和其它调味料都有咸度，所以无需另外加盐。
调味料中多数都含有糖类，中途要翻炒几次鸡翅，以免粘锅。
做法：
- 1. 把鸡翅中洗净，用叉子在鸡翅上面扎一些小眼，以方便入味。
- 2. 锅中烧开水放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦去水份备用。
- 3. 调酱汁:取一个小碗放入沙茶酱、蚝油、老抽、生抽和白糖搅拌均匀。
- 4. 再加入适量的清水稀释一下。
- 5. 另起锅放适量油烧热后改小火，放入鸡翅煎制。
- 6. 把鸡翅的两面煎成焦黄色。
- 7. 倒入调好的酱汁。
- 8. 再用装酱汁的小碗装半碗清水，倒入锅中翻炒均匀，一直用小火闷炖20-30分钟，中途要翻搅几次鸡翅。
- 9. 待锅内汤汁收干时鸡翅也就熟了。
- 10. 成品图。