用料：
- 肉末 适量
- 粉丝 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油 适量
- 香油 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
肉末先下锅煸炒一下味道会更好，但切记不要炒的时间过长了，这样会使肉末变硬，发老。所以炒至肉末没有红色，就可以加入水和粉条了，这样肉鲜美滑嫩，味道加倍哦。
因为豆瓣酱已经很咸了，再加上我们事先腌过肉了，所以味道已经挺咸的了，在加盐的时候要斟酌加盐，以免太咸了。
如果喜欢汤多一点就多加一些水，如果喜欢少汤的话就少放一些水。
做法：
- 1. 把肉末准备好，你可以把肉切碎，也可以用肉馅。
- 2. 把肉末中加入适量盐，生抽酱油和香油。搅拌均匀备用。
- 3. 提前把粉丝用温水泡软
- 4. 锅中起油加热
- 5. 放入肉末 中火炒之肉末没有红色就可以加豆瓣酱炒匀。
- 6. 锅中加入适量开水，再加入粉条。用大火烧开。
- 7. 转小火盖上锅盖煮10分钟左右 中间记得看一下需不需要加水。
- 8. 看汤收的差不多了 揭盖。加入适量盐，搅拌均匀。
- 9. 关火！成盘享用吧！