用料：
- 干海兔 1把
- 胡萝卜（切象眼片） 一小碟
- 青椒（切象眼块） 一小碟
- 黄瓜（切象眼片） 一小碟
- 凉拌醋 一汤勺
- 白糖 适量
- 香菜（切段） 少许
- 辣椒油 适量
- 味精 少许
小贴士：
买来的干海兔很咸，所以必须用清水泡一小时以上；还有胡萝卜、青椒颜色鲜艳，同海兔拌在一起会很有食欲；选择漂亮的盛装器皿也是关键，为什么都愿意去大饭店吃饭呢，不就是因为那里的餐具非常漂亮吗，养眼。
做法：
- 1. 首先将干海兔用清水泡一会儿，然后用剪刀抛开海兔肚子将肚内杂物去掉，用温水清洗干净，找一干净小盆将收拾干净的海兔放入，放入清水浸泡一小时以上（因为干海兔很咸）。
- 2. 将辅料胡萝卜、黄瓜切成象眼片，青椒（最好是麻辣椒）切成象眼块、香菜切小段备用。
- 3. 将泡好的海兔控干水分，用清水洗几遍（去咸味）放入拌菜小盆，再将切好的辅料胡萝卜片、黄瓜片、青椒块放入，再依次放入白糖、凉拌醋、味精、辣椒油，好了，戴上厨房一次性手套开始抓拌吧，装盘（我选了漂亮的风尾盘），用香菜叶点缀一下，OK，可以上桌了。