用料：
- 鸡翅 适量
- 野山椒 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这道菜我不用传统的辣子鸡的做法，我用腌的野山椒和小米椒来作为辣椒的主料，味道的确不一样，虽然不是干香，但是属于鲜香，辣味的程度更加的刺激，虽然川菜叫辣子鸡，我用湖南的食材做了一款低调的当地风味。
做法：
- 1. 鸡翅剁块，用料酒、盐腌制一下。
- 2. 锅内放适量的油，把鸡翅炸一下，炸到香酥。
- 3. 姜葱蒜都切好，锅内留底油，下蒜姜末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出来烹少许料酒，改小火，下炸好的鸡翅，慢慢的翻炒煸干，加适量的盐，鸡精，撒葱花即可。