咖啡小馒头的做法

做法：

• 1. 中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
• 2. 将浓缩咖啡放?后与水一起倒入并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
• 3. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
• 4. 将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
• 5. 将作法4的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
• 6. 开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。