用料：
- 橄榄油 2汤匙
- 切碎洋葱 170克
- 大蒜 3瓣
- 压碎
- 生姜末 1汤匙
- 老豆腐 170克
- 切小方块
- 酱油 1汤匙
- 雪利酒 1汤匙
- 水 1.1公升
- 切碎胡萝卜 460克
- 切碎冷冻菠菜 280克
- 味噌汤酱 4汤匙
- 现磨黑胡椒适量
做法：
- 1. 取一个大炒锅，放入油，加热。下洋葱，炒到洋葱变软，呈棕黄色。加大蒜和生姜，炒直到香味出来，约1至2分钟。加豆腐，炒匀，煎至浅黄色，约5分钟。
- 2. 加入酱油，翻炒，让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后，加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
- 3. 从锅里舀些汤到豆酱碗里，将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟，偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。