用料：
- 蒜毫
- 鸡蛋
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 少许
- 葱姜末 适量
小贴士：
咖喱猫的提示：
A. 鸡蛋液加盐的时候千万别放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量补一点盐
B. 因为鸡蛋一般会有些许腥味，所以煎鸡蛋前要用葱姜爆锅
C. 蒜毫比较难入味，所以需要加点水淀粉，喜欢清爽口感的话也可以省略掉水淀粉
做法：
- 1. 将鸡蛋打好，放适量盐搅拌均匀备用，蒜毫切段备用
- 2. 炒锅内油7成热时，放入切好的葱姜爆锅，香味出来后取出葱姜不要
- 3. 把蛋液倒入锅内，成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用，
- 4. 锅内炒鸡蛋剩余的油烧热，然后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟
- 5. 放入刚才煎好的鸡蛋，加少许酱油、水淀粉、鸡精，翻炒收汁后出锅装盘