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日式面豉煎三文的做法

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  • 用料:

  • 主材:
  • 三文鱼排  1块
  • 抹干切先大块
  • 炒熟白芝麻  1汤匙
  • 寿司紫菜半块
  • 切丝
  • 油适量
  • 汁料:份量仅供参考
  • 白面豉  1汤匙
  •  4汤匙
  • 味醂  3汤匙
  • 日本生抽  2汤匙
  • 清酒  2汤匙
  • 姜汁  1汤匙
  • 麻油  1/2汤匙
  • 玉米粉  1汤匙+水2汤匙
  • 腌料:
  • 少许白胡椒粉、海盐

做法:

  • 1. 鱼块抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟,两面再薄薄铺上生粉。
  • 2. 快火下油(油要多点)起锅,先将鱼排两面煎成金黄,再中慢火将鱼排煎至8-9成熟,盛起,用纸抹去油分装盘,洒上白芝麻和山椒粉(非必要)。
  • 3. 汁料搅匀,下锅煮滚,淋上鱼排,铺上紫菜即成。