用料:
- 芹菜 1/2棵
- 切碎
- 小洋葱 1个
- 切碎
- 胡萝卜 1/2棵
- 切碎
- 磨碎生姜末 1茶匙
- 新鲜大蒜 1/4茶匙
- 剁成细末
- 鸡汤 2汤匙
- 牛肉汤颗粒 3茶匙
- 切碎新鲜香菇 150克
- 水 1.9公升
- 小朵棕色蘑菇 95克
- 切片
- 新鲜切碎香葱 1汤匙
做法:
- 1. 取一个大平底锅,把芹菜,洋葱,胡萝卜,姜,蒜,和少数一点点蘑菇放入。加入鸡汤,牛肉汤和水。把锅放在大火上煮,煮至滚动沸腾。当混合物大开后,盖上盖,将火调小,文火煮45分钟。
- 2. 将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后,放一个过滤器在有蘑菇的锅上。将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。
- 3. 用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里,撒新鲜小香葱。如用亚洲陶瓷汤勺喝汤,更显优雅效果。