用料：
- 鸡肉 200克
- 洋葱 150克
- 青椒 2只
- 土豆 2只
- 鲜柠檬叶 2片
- 椰浆 200毫升
- 咖喱块 1块
- 咖喱酱 20克
- 咖喱膏 1汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1.个人觉得正宗东南亚风味的咖喱，不需要放红萝卜，当然，如果喜欢吃的话，加入也无妨
2.咖喱块 咖喱膏 咖喱酱，混合出来的咖喱才够鲜、香、辣！个人的口味比例为1:1:1
3.土豆最好滚刀切成块，并且过一遍油祸，也可以慢火煎至金黄色
4.除了放入比例恰当的咖喱外，还要加入足够量的椰浆，才能很好的带出咖喱的浓香
5.一定要加入柠檬叶，如果没有新鲜的，干柠檬叶也可以，用温水泡5分钟洗干净切丝加入
做法：
- 1. 鸡肉剁块，加入适量盐、生粉腌15分钟，土豆、青椒、洋葱切块待用，柠檬叶切细丝待用。
- 2. 鸡块倒入热锅中翻炒至变色后盛出，利用锅内余油倒入青椒、洋葱翻炒至5成熟后盛出。
- 3. 锅洗净，倒入适量油，用中火把土豆块煎至金黄色，然后倒入鸡块。
- 4. 把咖喱酱挤入锅内，翻炒均匀，再放入咖喱膏、咖喱块，加入适量清水，煮开后倒入椰浆。
- 5. 待酱汁开始浓稠时，放入柠檬叶丝，略煮5分钟后，倒入洋葱、青椒块，再中火煮5分钟即可。