用料:
- 杂粮米 4两
- 虾仁 1两
- 新鲜干贝 1两
- 花枝 1两
- 胡萝卜丁 1/4两
- 芦笋丁 1/4两
- 玉米笋丁 1/4两
- 蛋皮适量
- 海苔适量
- 鲜鸡晶 1/4小匙
- 盐适量
做法:
- 1. 将虾仁、新鲜干贝、花枝切丁,再以沸水汆烫后随即捞起沥干;将蛋皮、海苔切成丝状备用。
- 2. 杂粮米以冷水浸泡约1小时后,将浸泡的水倒掉,重新注入高于杂粮米高度约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟。
- 3. 热油锅,将作法1的虾仁丁、花枝丁、新鲜干贝丁下锅以大火快炒,再加入少许盐调味即可起锅备用。
- 4. 热油锅,将作法2的杂粮米下锅炒至米粒呈松散状时,加入鲜鸡晶调味即可起锅盛入碗中,再放上作法3的材料与蛋皮丝、海苔丝即可食用。