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咸橄榄炖海麻雀的做法
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用料:
海麻雀(3~4人份)
3只
咸橄榄
6~8个
猪腱
200克
蜜枣
2个
做法:
1.
海麻雀用温水浸软;新鲜橄榄拍烂,提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。
2.
蜜枣去核;猪腱洗净切大块。
3.
猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅,加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐,喝时需先试味再调味。