草莓蛋糕的做法

做法：

• 1. 先制作蛋糕胚，4个蛋黄加牛奶打散均匀A
• 2. A中筛入低粉，拌均匀B
• 3. 将蛋白加砂糖打发，砂糖要分三次加入，先加三分之一砂糖低速打至粗泡。
• 4. 再加剩下的二分之一砂糖，高速打发至泡沫细腻。
• 5. 将剩下的砂糖全部加入，高速打至硬性发泡，提起有小三角C。
• 6. 接下来取三分之一C加到B中，用橡皮刮刀压拌和翻拌，为了防止消泡，可加入几滴柠檬汁。
• 7. 将剩下的全部加入。
• 8. 将面糊倒入模具中，我用的是6寸的活动模，所以外面包了一层锡箔纸。
• 9. 倒入面糊后轻轻振动出大气泡，烤箱180℃预热5分钟，170℃烤30分钟，具体温度时间根据每家烤箱不同而定。
• 10. 将淡奶油加少许砂糖打发。
• 11. 待蛋糕胚放凉后，分成两层，再抹上奶油铺上草莓丁裱花即可。