草莓蛋糕

草莓蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低粉 70g
淡奶油 250g
新鲜草莓 半斤

草莓蛋糕的做法

  • 草莓蛋糕的做法图解1

    1.先制作蛋糕胚,4个蛋黄加牛奶打散均匀A

  • 草莓蛋糕的做法图解2

    2.A中筛入低粉,拌均匀B

  • 草莓蛋糕的做法图解3

    3.将蛋白加砂糖打发,砂糖要分三次加入,先加三分之一砂糖低速打至粗泡。

  • 草莓蛋糕的做法图解4

    4.再加剩下的二分之一砂糖,高速打发至泡沫细腻。

  • 草莓蛋糕的做法图解5

    5.将剩下的砂糖全部加入,高速打至硬性发泡,提起有小三角C。

  • 草莓蛋糕的做法图解6

    6.接下来取三分之一C加到B中,用橡皮刮刀压拌和翻拌,为了防止消泡,可加入几滴柠檬汁。

  • 草莓蛋糕的做法图解7

    7.将剩下的全部加入。

  • 草莓蛋糕的做法图解8

    8.将面糊倒入模具中,我用的是6寸的活动模,所以外面包了一层锡箔纸。

  • 草莓蛋糕的做法图解9

    9.倒入面糊后轻轻振动出大气泡,烤箱180℃预热5分钟,170℃烤30分钟,具体温度时间根据每家烤箱不同而定。

  • 草莓蛋糕的做法图解10

    10.将淡奶油加少许砂糖打发。

  • 草莓蛋糕的做法图解11

    11.待蛋糕胚放凉后,分成两层,再抹上奶油铺上草莓丁裱花即可。

小贴士

淡奶油打至细纹不消失即可,蛋白打发最后两步记到要用高速档打发。

本菜谱由青柠爱丸子上传

草莓蛋糕的家常做法

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