草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷
70169浏览 / 361收藏

健康功效

鸡蛋:护眼明目

草莓酱蛋糕卷的做法

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解1

    1.成品图

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解2

    2.所需食材称好,盆里放入牛奶和玉米油。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解3

    3.用手动打蛋器搅匀呈乳化状态,看不见油就可以了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解4

    4.将蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆必须是无水无油的。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋黄盆里放二十克白糖和两克盐,将蛋黄和牛奶搅匀。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解6

    6.筛入称好的低筋面粉。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解7

    7.用手动打蛋器将面面粉拌匀,无颗粒就行了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋清里滴入几滴白醋,白糖分三次加入。用电动打蛋器低速打发有粗泡加三分之一糖。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解9

    9.中速打发有细泡第二次加三分之一糖。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解10

    10.打至蛋白很细腻时第三次放剩下的糖。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解11

    11.高速打发蛋白,有细纹路,提起打蛋器蛋白呈大弯勾湿性发泡就可以了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解12

    12.蛋白分三次放入蛋黄糊里,每次拌匀才能放下一次。此时预热烤箱。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解13

    13.用橡皮刮刀由下至上翻拌或者切割方式翻拌面糊,不要划圈搅拌。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解14

    14.烤盘上铺油纸,将翻拌好的面糊到入烤盘,轻震几下,用牙签划表面消泡。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解15

    15.烤箱170度°二十分钟,烤好取出。稍微凉一下。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解16

    16.重新铺油纸将蛋糕翻过来放在油纸上,撕去底层的油纸。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解17

    17.再重新翻面抹上草莓酱,四周留点距离。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解18

    18.用擀面杖趁热将蛋糕卷起。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解19

    19.然后拧住两端油纸放冰箱冷藏半小时以上,凉透就可以了

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解20

    20.切去两端,蛋糕卷切成自己想要的大小。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解21

    21.摆拍

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解22

    22.很松软,夹杂着草莓酱的酸甜味口感很棒。

小贴士

放盐是为了和糖的甜味调节,突出风味。滴入白醋有去腥的作用,也是为了中和蛋清的碱性,使打发的蛋白稳定。烤箱温度根据自己家烤箱温度调节,提前预热五至十分钟。

本菜谱由最远的星空上传

草莓酱蛋糕卷的家常做法

全部
回到顶部