草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低粉 90克
玉米油 50克
1克

草莓酱蛋糕卷的做法

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解1

    1.称重材料,将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。有一个全蛋打在蛋黄的盆里。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解2

    2.先打发蛋白,滴几滴白醋,然后用电动打蛋器将蛋白打至有鱼眼泡时放1/3的糖。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋白打发细腻的时候再放在放1/3的白糖继续打发。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解4

    4.当打发到蛋白霜有纹路不轻易消失时,放入剩下的白糖。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解5

    5.当蛋白打发到提起打蛋器上面有直立的小尖尖就是打发好了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋黄搅匀后,加入植物油继续搅拌均匀。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解7

    7.然后在蛋黄液筛入低粉继续搅拌到无颗粒。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解8

    8.将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,然后用炒菜的方式翻拌不要划圈。如此操作三次

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋黄糊搅拌到无颗粒比较细腻的时候就可以了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解10

    10.预热烤箱170度,将蛋黄糊倒入铺上油纸的烤盘里,用刮刀稍微刮平一点。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解11

    11.烤20分钟,中间快好的时候插牙签试一下抽出来,牙签上面没有蛋糊就是烤好了。烤好后,立马将烤盘倒扣在烤网上,然后脱模后将油纸撕掉,放凉。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解12

    12.蛋糕卷放凉后,在长头地方切一个按四十五度角斜切一道边下来。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解13

    13.然后涂满草莓酱。在油纸下放擀面杖然后擀面杖带着油纸往后卷,这样蛋糕就可以往前卷啦

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解14

    14.切下来的边角料涂一些草莓酱也可以卷成一个蛋糕卷。废物利用。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解15

    15.将蛋糕卷切成大小一样的段。完工!

小贴士

1,此方也可以涂花生酱,芒果酱菠萝酱其他的果酱或者肉松色拉酱之类的。
2,因为要抹草莓酱,所以蛋黄糊里面没有加糖,如果说是用奶油夹心的话,可以在奶油里加糖,或者是肉松夹心的话可以在蛋黄糊里加十克的糖。

草莓酱蛋糕卷的家常做法

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