草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷
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作者:虫工

健康功效

鸡蛋:护眼明目
可可粉:抗癌防癌

食材用料

低筋粉 90克
玉米油 40克
醋/或柠檬汁 几滴
草莓酱 适量

草莓酱蛋糕卷的做法

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解1

    1.准备食材

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解2

    2.鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克,油40克,牛奶50克,搅拌均匀,完全融合。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解3

    3.筛入90克低筋粉

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解4

    4.用硅胶铲由下向上搅拌,直至无白色粉末,均匀融合即可。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白加几滴白醋,用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3,提速搅打。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解6

    6.打至蛋白起白沫时第二次加糖

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解7

    7.打至蛋白划过留痕时,把剩余1/3糖加入。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解8

    8.打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落,即打好了。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解9

    9.取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解10

    10.3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解11

    11.装入裱花袋中

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解12

    12.烤盘加油纸,倒入面糊,刮平。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解13

    13.用裱花袋里可可面糊挤在面糊上

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解14

    14.提起烤盘轻轻震几下,震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度,烤25~30分钟(这个要根据不同烤箱来定)

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好的蛋糕

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解16

    16.倒放在烤架上

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解17

    17.稍凉后,均匀地抹上草莓酱。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解18

    18.借用油纸卷起蛋糕,晾凉后放冰箱冷藏。

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解19

    19.可以切块开吃了

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解20

    20.切好装盘,是不是很漂亮。

小贴士

卷的酱可以根据自己的喜好来定,烤的时间要掌握好,不能时间长,烤的火大,不好卷卷。

本菜谱由虫工上传

草莓酱蛋糕卷的家常做法

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