草莓酱蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
• 3. 筛入90克低筋粉
• 4. 用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
• 5. 蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
• 6. 打至蛋白起白沫时第二次加糖
• 7. 打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
• 8. 打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
• 9. 取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
• 10. 3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
• 11. 装入裱花袋中
• 12. 烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
• 13. 用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
• 14. 提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
• 15. 烤好的蛋糕
• 16. 倒放在烤架上
• 17. 稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
• 18. 借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
• 19. 可以切块开吃了
• 20. 切好装盘，是不是很漂亮。