草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷
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作者:BABY杨轶

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 120克
玉米油 60克
草莓酱 适量

草莓酱蛋糕卷的做法

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋清与蛋黄分离,放入无水无油的容器

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄里放入30克白糖,用手动打蛋器打至糖融化

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解4

    4.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解5

    5.加入过筛低粉

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解6

    6.用翻拌的手法,拌成细腻蛋糊

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时,加入三分之一白糖

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解8

    8.继续打浓稠再加入三分之一白糖,中途加入几滴白醋

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解9

    9.加入剩下的白糖继续打,提起打蛋器成直立小角即可

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解10

    10.在蛋糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解11

    11.拌匀后再加入一部分,每次拌匀再加入剩下的(此时烤箱180度预热)

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解12

    12.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊轻震出气泡

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解13

    13.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解14

    14.烤好后把烤网盖在蛋糕上

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解15

    15.倒扣出模

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解16

    16.轻揭掉油纸稍晾一会儿

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解17

    17.拿一张新油纸盖在上面

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解18

    18.翻过来

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解19

    19.均匀抹上草莓酱

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解20

    20.从一头开始卷起来两头捏紧,放入冰箱定型一至两个小时

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解21

    21.拿出切段

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解22

    22.摆入盘中

小贴士

蛋清和蛋黄一定要放入无水无油的容器,蛋糕糊要用翻拌的手法,不要花圈否则会消泡!倒入模具时轻震出气泡,烤好后表面才会平整细腻,卷好后放入冰箱定型切时才不会散,更漂亮!

本菜谱由BABY杨轶上传

草莓酱蛋糕卷的家常做法

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