草莓酱蛋糕卷的做法

• 1.蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器

• 2.蛋黄

• 3.蛋黄里放入30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化

• 4.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 5.加入过筛低粉

• 6.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糊

• 7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一白糖

• 8.继续打浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋

• 9.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可

• 10.在蛋糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

• 11.拌匀后再加入一部分，每次拌匀再加入剩下的（此时烤箱180度预热）

• 12.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊轻震出气泡

• 13.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

• 14.烤好后把烤网盖在蛋糕上

• 15.倒扣出模

• 16.轻揭掉油纸稍晾一会儿

• 17.拿一张新油纸盖在上面

• 18.翻过来

• 19.均匀抹上草莓酱

• 20.从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一至两个小时

• 21.拿出切段

• 22.摆入盘中