草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

柠檬汁 几滴
低筋面粉 85克
牛奶或清水 50克
玉米油 40克

草莓酱蛋糕卷的做法

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解1

    1.将蛋白与蛋黄分隔到无油无水容器,一定要保持器具干燥,蛋白与蛋黄分隔干净!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄中放入50克牛奶或清水,40克玉米油,20克白糖搅拌均匀!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解3

    3.搅拌均匀之后筛入低粉!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解4

    4.用硅胶铲翻拌均匀放一旁待用!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解5

    5.接着开始打发蛋白,先放入三分之一白糖,与几滴柠檬汁或白醋用电动打蛋器高速打发!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解6

    6.白糖分三次放完,一直打到湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩即可!(不要打到干性发泡否则不易卷起)

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解7

    7.先取三分之一蛋白放入刚才翻拌好的蛋黄糊中翻拌均匀!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解8

    8.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀!(像炒菜一样翻拌不要画圈)

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解9

    9.烤盘中铺上油纸或者锡纸倒入蛋糕糊震出气泡,烤箱提前预热,170度中层烤25分钟!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解10

    10.出炉倒扣晾至网架,揭下油纸再盖在表面!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解11

    11.晾至温热翻过来抹上草莓酱!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解12

    12.用新的油纸或锡纸轻轻卷起,入冰箱冷藏两个小时定型!

  • 草莓酱蛋糕卷的做法图解13

    13.成品图!

小贴士

烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱温度调整!

本菜谱由街角de风铃上传

草莓酱蛋糕卷的家常做法

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