用料：
- 鸡蛋 4个
- 白糖 80克
- 柠檬汁 几滴
- 低筋面粉 85克
- 牛奶或清水 50克
- 玉米油 40克
小贴士：
烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱温度调整！
做法：
- 1. 将蛋白与蛋黄分隔到无油无水容器，一定要保持器具干燥，蛋白与蛋黄分隔干净！
- 2. 蛋黄中放入50克牛奶或清水，40克玉米油，20克白糖搅拌均匀！
- 3. 搅拌均匀之后筛入低粉！
- 4. 用硅胶铲翻拌均匀放一旁待用！
- 5. 接着开始打发蛋白，先放入三分之一白糖，与几滴柠檬汁或白醋用电动打蛋器高速打发！
- 6. 白糖分三次放完，一直打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩即可！（不要打到干性发泡否则不易卷起）
- 7. 先取三分之一蛋白放入刚才翻拌好的蛋黄糊中翻拌均匀！
- 8. 再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀！（像炒菜一样翻拌不要画圈）
- 9. 烤盘中铺上油纸或者锡纸倒入蛋糕糊震出气泡，烤箱提前预热，170度中层烤25分钟！
- 10. 出炉倒扣晾至网架，揭下油纸再盖在表面！
- 11. 晾至温热翻过来抹上草莓酱！
- 12. 用新的油纸或锡纸轻轻卷起，入冰箱冷藏两个小时定型！
- 13. 成品图！