用料:
- 柠檬 1/2颗
- 清腿肉 1只
- 炸油适量
- 长型面包 1个
- 萝蔓莴苣 1片
- 洋葱切圈适量
- 低筋面粉适量
- 美乃滋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 卡士达粉 1/4小匙
- 低筋面粉适量
- 玉米粉 2大匙
- 柠檬皮末 5g
- 水适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 粗黑胡椒粉适量
- 盐适量
做法:
- 1. 柠檬挤汁;将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、柠檬皮末混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油充分搅拌均匀,即为面煳备用。
- 2. 清腿肉洗净,沥干水分,加入作法1的柠檬汁微腌5分钟,均匀沾裹作法1的面煳,再沾一层备用。
- 3. 热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入清腿肉炸至表面金黄色,捞起沥干油脂,即为鸡腿排备用。
- 4. 长型面包横切放入烤箱以120℃烤40秒至热,取出后放入炸好的鸡腿排,撒上调味料,依序放入萝蔓莴苣、洋葱切圈、挤上美乃滋,最后盖上上层面包即可。