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椒麻腰片的做法
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用料:
主料:猪腰子
600克
辅料:生菜(团叶)
150克
调料:大葱
8克
姜
4克
花椒
8克
酱油
4克
盐
5克
味精
3克
辣椒油
8克
香油
5克
做法:
1.
将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。
2.
将花椒粒剁成碎末状,放入烧热的红油、麻油中,再加入调料拌匀成麻辣汁。
3.
用生菜衬盘,码上腰花,撒上葱花,淋麻辣汁即成。