用料:
- 糙米 155公克
- 鸡丁 150公克
- 花椒粒 10公克
- 葱花 2支
- 青菜少许
- 水 240公克
- 油 1小匙
- 酱油 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 糖 1/4小匙
- 太白粉 1/2小匙
- 香油 1/4小匙
- 蛋白 1/2个
做法:
- 1. 将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
- 2. 将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
- 3. 糙米略洗净,泡水1小时后沥干,放入砂锅中加入水,加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,迅速舖上作法2的材料。
- 4. 将作法3砂锅边缘淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。