用料:
- 植物油 30毫升
- 咖喱酱 50克
- 生姜 1块(2厘米厚)
- 剁成末
- 去皮去骨鸡胸肉 570克
- 切方块
- 黄砂糖 40克
- 鱼露 45毫升
- 罗望子酱 40克
- 花生酱 85克
- 土豆 465克
- 去皮
- 切方块
- 椰奶 1罐(405毫升)
- 新鲜柠檬汁 45毫升
做法:
- 1. 将植物油放入一个大平底锅,在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末,翻炒2分钟。加入鸡肉块,与调料炒匀,炒到鸡肉外面变白色,约3分钟。
- 2. 加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里,搅拌匀。待内容物煮开后,把火降至中偏小。盖上锅,继续煮,直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色,约20分钟,在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀,煮至鸡肉完全熟即成。